Ai văzut-o vreodată pe mama acasă făcând caramel prin prăjirea zahărului? Ce se va intampla? De fapt, puteți vedea că există o schimbare a formei zahărului, nu? Unde, apariția zahărului prăjit se va transforma în negru maroniu, iar moleculele de zahăr (glucoza) se vor transforma în dioxid de carbon și vapori de apă. Modificările în cauză pot fi clasificate în două, și anume modificări fizice în aspectul zahărului și modificări chimice în moleculă din C6H12O6 (glucoză) pentru a fi descompuse în CO2 și, de asemenea, H2O.
Deci, ce este mai exact această schimbare fizică și chimică? Să învățăm mai multe despre ambele!
Schimbarea fizicii
Schimbarea fizică este o schimbare a unei substanțe care nu este însoțită de formarea unui nou tip de substanță. Un exemplu de schimbare fizică este amestecarea zahărului în apă pentru a forma o soluție de zahăr. Fizic, zahărul se schimbă de la o formă solidă la o formă solubilă în apă, dar proprietățile zahărului sunt în continuare aceleași, și anume dulce. În schimbarea formei unei substanțe, există 6 tipuri, și anume:
Topi este un eveniment de schimbare a formei unei substanțe din solid în lichid bazându-se pe energia termică. De exemplu, untul încălzit se va topi sau ceara încălzită se va topi.
Îngheţat este o schimbare a formei unei substanțe din lichid în solid, caz în care substanța eliberează energie termică. De exemplu, apa introdusă în congelator se va transforma în cuburi de gheață sau ceară topită, care se lasă să se întărească.
Cristalizat este un eveniment care schimbă forma unei substanțe din gaz în solid, substanța eliberând energia termică. De exemplu, transformarea vaporilor din aer în zăpadă.
Căscat este un eveniment care schimbă forma unei substanțe din lichid în gaz, acest eveniment necesită energie termică. De exemplu, hainele umede care sunt uscate la soare vor deveni uscate sau apa care este fiartă și lăsată să fiarbă mult timp va scădea în cantitate, deoarece se evaporă în gaz.
(Citește și: Sunt 5, să aflăm despre metoda de separare mixtă!)
Sublimarea este evenimentul schimbării substanțelor din solid în gaz, în care substanțele necesită energie termică. De exemplu, camforul care este depozitat în dulap se va epuiza în cele din urmă.
Condensa este o schimbare a formei unei substanțe dintr-un gaz în lichid, caz în care substanța eliberează energie termică. De exemplu, ierburile și plantele aproape de pământ udându-se dimineața sau picăturile de apă pe exteriorul unui pahar umplut cu gheață.
Schimbare chimica
Schimbarea chimică este o schimbare a unei substanțe care produce o substanță nouă. Această schimbare chimică este permanentă, ceea ce înseamnă că substanța din care este formată nu mai poate fi convertită în substanța originală. Exemple sunt arderea hârtiei, petardele care explodează, manioca devine bandă, fierul ruginit și alterarea alimentelor.
Modificările chimice se mai numesc reacții chimice, unde există doi termeni folosiți, și anume substanța originală numită reactant sau reactiv, iar substanța formată se numește produs de reacție sau produs de reacție. De exemplu, dacă lemnul este ars pentru a produce cărbune, lemnul se numește reactiv, iar lemnul se numește produs de reacție.
Apariția unei reacții chimice poate fi văzută din caracteristicile care însoțesc schimbarea acestor substanțe, și anume:
- Schimbarea culorii: o substanță are o anumită culoare în funcție de compoziția și conținutul elementului sau compusului din substanță. De exemplu, o lingură de metal care este plasată deasupra unei flăcări va forma o culoare neagră din fum care conține carbon sau cărbune.
- Schimbarea temperaturii: o reacție chimică are loc din cauza unei schimbări de energie care însoțește o reacție chimică. Există două schimbări de temperatură care însoțesc o schimbare chimică, și anume căldura eliberată și căldura necesară în schimbarea chimică.
Pe baza schimbărilor de temperatură care apar, reacțiile chimice sunt grupate în două, și anume reacțiile exoterme (eliberarea de energie termică) și reacțiile endotermice (absorbția energiei termice).
- Precipitații: substanță dificil de dizolvat într-un solvent de apă. De exemplu, reacția dintre azotatul de argint și clorura de sodiu produce un precipitat alb de clorură de argint.
- Formarea gazului: există mai multe modificări chimice care produc gaz. De exemplu, o reacție de ardere care produce gaz CO2 sau o reacție de descompunere produce gaze care miros înțepător ca gazul amoniacal.
